1. Lavez les figues, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus du citron., Portez à ébullition et laissez frémir en remuant souvent pendant 20mn., Ajoutez les pistaches grossièrement concassées et le vin de Muscat, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 mn environ., Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elle fige mettez-la en pots, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes en surveillant de près.,
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